アンコウの肝。

昨夜、晩ご飯はお鍋でした。
あやまって、iPhoneをお鍋の中に チャポン‼︎

まだ少し残が残っているのに、iPhone6に機種変更…
嬉しいやら、悲しいやら^_^;


アンコウの肝を、仕入れました。



薄皮などを取り除き、塩をしてしばらくおきます。
水洗いをして、牛乳にしばらく漬け込みます。




こうする事で、肝の臭みが抜けます。

形を整えて、蒸し器で蒸しあげます。

そのままポン酢をかけてもよし、鍋に入れてもよし。
料理は、下ごしらえが大事ですね〜^_^