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まだまだ暑いんですが。

先日、八百屋さんに行ってみると、
もう、松茸がならんでました。
魚やさんにはサンマが……

で、八百屋さんで、かわいいい里芋があったので、
買って帰り、「里芋コロッケ」を作りました。

皮をむき、蒸しあげて裏ごしをします。
餡には、鶏肉のモモとむね肉のミンチを1:1。

パン粉をつけて油で揚げます。

かつをの効いた薄い杏をかけて出来上がり!


少し早いですが、秋の一品です。

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