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夏の天然トラフグ!

金環日食前日の日曜日、
「明日、雨やったらキンカン見られへんのやろ?」
と、言った次男はなにやらゴソゴソ……


お店の軒先に吊るしておりました(^-^;

白浜小学校は、いつもより30分早く登校。
無事、キンカンが見れたようです!


前どれの天然トラフグ仕入れました。
これから夏にかけてよく水揚げされます。

天然物といっても、この時期、需要と供給の関係でしょうか?
値段はかなりお手頃!
お値段は、冬場の3~5分の1程度。
でも、流石天然トラフグ!身のしまりはしっかりしてます。

知る人ぞ知る!夏の天然トラフグ、
回りの人達に自慢してみませんか(笑)

湯葉グラタン

先日ふと、グラタンが食べたくなった。
さっそくホワイトソースを造り、
そこれへんにある材料でグラタンを作った。

試食、ウンウン、まずまず(*^^*)

常連さんにも食べてもらいました。
で、「メニューに取り入れるか!」
とも思ったんですが、このままだと芸がない……

そやし、和食店らしくアレンジしよう。

で、「湯葉グラタン」を作ってみた。

具材はこんな感じ。
「百合根、銀杏、生麩、椎茸、南京、アスパラ、車海老」

ソースは、汲み上げ湯葉をベースに作ったオリジナル。

チーズをのせて焼くと、



こんな感じです。

ホワイトソース(バター)を使っていないので、
あっさりいただけます!

裏メニューではなく、しばらくメニューに載せています。
試してやって下さい(^_^)

で、少しホワイトソースが残ったので、
グラタンコロッケも作りました。

冷蔵庫にカニの身があったので、玉ねぎと銀杏を炒めて
「カニグラタンコロッケ」

こちらは裏メニューデス!

適正価格。2

GWも終わり、皆さん、日常を取り戻せましたか?

GW期間中に、ちと思った事がありました。今さらですが……

GWに限らず、盆や正月、週末でもそうですが、
旅行、めちゃくちゃ高いですよね。
へたすりゃ平日料金の二倍~三倍なんて価格も。

僕は、魚釣りが趣味です。
GW期間中、ひっきりなしにメールが入って来ました。
GWバーゲンの。

ま、僕は仕事なので、旅行もバーゲンも行けませんが。


で、人が休みの時に高く売る商売、
逆に、人が休みの時に安く売る商売。

どちらも利に叶う?

旅行に関してはいつも思います、「人の弱味につけこみやがって!」と。 (*_*)

買い物に関しては、「同じ品物やのに値段の差はなんなん?」

ま、納得してないわけではないですけど……

これも適正価格なんですね~。

適正価格。

先日のツアーバスの事故で感じた事。

その後のニュースで、いろんな事が明らかになってきてます。

僕はこのニュースを見て、少し前の焼き肉の食中毒事件を一番に思い出した。

「安かろう、悪かろう」

ダメでしょ。

「百均で目覚まし時計買って、3日で壊れた!」

「安いもん買うからや~」

これなら笑い話ですみますが、
人の命を左右してしまうような仕事では、どんな事情があれ、あかんでしょう。

安いものを選ぶ消費者に、なんの罪もありません。
旅行でも、飲食店でも、
「安いですよ!でも、危険ですよ!!」
とでも、告知してれば別ですが……

前にもブログで書きましたが、
低価格競争のはてに、とんでもない世の中になるんじゃないかと不安になります。

焼き肉の食中毒にしても、ツアーバスの事故にしても、
本来人が楽しむべき所で起こった不幸。

悲しすぎます。


僕は、小さな料理屋の店主です。
美味しい物はもちろん、楽しい一時を過ごしてもらいたいと
いつも思います。
その責任の重さ、時が経つにつれて大きく感じています。

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