« 2011年3月 | トップページ | 2011年5月 »

ゴールデンウィークのお知らせ

ゴールデンウィーク、(4月29日~5月5日)
夜は、休まず営業します。(月曜日も営業)
ランチは、連休期間中
休ませていただきまず。 o(_ _)oペコッ

なお、連休期間中、仕出し料理は承っております。

よろしくお願いいたします。

今年のゴールデンウィーク、高速道路休日割引最後です。
皆さん、出かける方、多いと思います。
混雑が予想されますが、安全に楽しく過ごして下さいネ!

お仕事の方、お互いに頑張りましょう!!
(みんながお仕事始まる頃にゆっくりと休みましょう!)

2011年、いわがき入荷しました。


今年も「天然いわがき」入荷しました。
昨年は、ちょっと小ぶりでしたが、
今年の出来はどうでしょうか?
なんせ、天然物なので…

最近は、養殖のいわがきが多く出回るようになり、
お手頃に、夏のかきを楽しめるようになりました。

ですが、天然物は、相変わらず希少です。
日によって、入荷のない時があります。
いわがきを目的のお客様は、TELを!

(野口英世さんと、大きさを比べてみてね)

自伝。アフター

昔、板前さんは「遊び人」と言われる事がよくありました。
「飲む、打つ、買う」
僕の若い時もまだ、そんななごりはありました。
でも、ありがたい事に、僕のまわりにはそんな先輩は少なく、
健全な道を歩んで来ました。(爆)

それでも、飲みにはよくいったもんです。
お店が繁華街と言うこともあり、
仕事が終わりお店を出ると、
誘惑がイッパイ!

そして、上の人たちによく声をかけていただきました。
と、言うか、いかに飲みに連れて行ってもらえるか
作戦を練ってました。
「タダ酒」
これを飲むタメニ…

近頃では、上司に誘われても断る部下が多いと聞きます。
ア~モッタイナイ!

何度も書きますが、バブル絶頂期!
高価な洋酒や日本酒なんかをよく頂きました。
高価なお店にもたくさん連れて行ってもらった。

たいてい、スタートは焼き鳥屋。
そこで、先輩に「ここでたらふく飲んどけ!」
と、よく言われた。
次のお店、高いからです。(スナックやラウンジ)

そこで、場を盛りあげると、「こいつ、おもろいやっちゃ!」
と、言うことで、またさそって頂ける。と、いった感じ!

こんなこともよくあった。
給料日前、お金がなく、お誘いもない時、
y君と、ただただ街(繁華街)を歩く。
すると、たいてい何処かのお店のママさんか女の子に出合う。

女の子「○○君、なにしてんの~?」
僕達「べつに~…」
女の子「お店に寄ってよ~!」
僕達「お金ないしな~…」
女の子「つけといたらええやん!」
僕達「ほんま~!」

こんな感じで、つけで行けるお店をどんどん増やしていった。
もちろん、給料日には大変なことになった。(爆)


ここのお店は、大変厳しかったので、
調理場でお酒を飲む職人さんはいなかったけど、
前のお店では、夜になるとあちらこちらで隠れて
お酒を飲む職人さんが多かった。

週末は、必ず麻雀の人あり、
競馬、パチンコにハマっている職人あり、
買うほうも……

確かに、僕もよく飲みには行ったが、
やはり、車をドライブする事以上の楽しみはなかった、
そんな、10代後半でした。


続く…

ツブヤキ 1

昨日、中学校の入学式に向かう親子と沢山すれ違いました。
家の長男も、二年前はブカブカの学生服に着られて
登校する姿がウイウイしく思ったもんです。
それが今では・・・

今年は、桜の開花も遅く、朝晩はまだヒンヤリしてますが
確実に季節は進んで行きます。

僕の仕事の重要な事柄、
「お客さんに季節を感じてもらう」

この時期オススメの春の食材は沢山ありますが、
「天然鯛の白子」一押しです。ポン酢で。
貝類も旬を迎えます。
アサリ、トリ貝、赤貝、バカ貝など!
もちろん春野菜、地のタケノコ、もうすぐです。

この時期、仕出し料理の注文も増えてきます。
行楽弁当、春は料理の彩りが大変美しく、
作っていても楽しくなります。

春、「ウキウキ」と言う言葉が似合う季節です。


でも、
来年の今頃、笑っていられるだろうか?

チョウナンジュケン・・・

« 2011年3月 | トップページ | 2011年5月 »

2018年10月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

最近のトラックバック