明日からGW！

明日から7連休という方もおられるんでしょうね？

お天気もまずまずのようで

まあ、渋滞覚悟でお出かけ下さい。　

本日のおススメ

「のどぐろ」相変わらず、鮮度の良い物が入っています。

半分お刺身、半分塩焼きが、おススメ

「バカ貝」（青柳貝）さっと湯どうしして酢味噌、天婦羅☆☆☆

「針イカ」今朝、妻鹿の市場で上がりました☆☆☆

「アジのタタキ」青魚、良くなっています。

「新ジャガポテトフライ」B級グルメ☆☆☆

もちろん他にも

ゴールデンウィークのお知らせ。

もうすぐゴールデンウイーク、今年でETC割最後？（国会は迷走中…？）です。

私たちは、お国の恩恵を受けることができず働きます。

と、いうことで、今年もゴールデンウィークは休まず営業いたします。

ただし、4月２９日、五月２，３，４，５日は、お昼（ランチ）の営業を休ませていただきます。

よろしくお願いいたします　o(_ _)oﾍﾟｺｯ

今日のおススメ

お刺身にできるほど鮮度の良い「のどぐろ」☆☆☆

但馬牛のタタキ

骨までパリパリ！メイタカレイのから揚げ

「汲み上げ湯葉」生ウニと一緒に

今日の仕入れ。

今日はどしゃぶり。

にもかかわらず、お昼（ランチ）たくさんのお客さんが来てくれました。

ありがとうございます　o(_ _)oﾍﾟｺｯ

今日の仕入れ

前どれの「カレイ」よく太っています。今からが旬です。お造り、薄造りで！☆☆☆

同じく前どれ、「針イカ」　お造りはもちろん、ゲソがおススメ！塩焼きでどうぞ。

京都から、「生湯葉（引き上げ湯葉）」が届きました。ポン酢、わさび醤油で。

付き出しで、「手長ダコ」炊いてます。地味ですが、☆☆☆

他にもたくさん仕入れております。雨ですが…（雨の日は暇な日が多い）

アルバイト？

先日、長男が「ギター買うわ！そやから、店でバイトさせて！！」

と、言ってきた。

ほしい物があり、親に「買ってくれ」と言わず、「貯金おろすわ～」とも言わず、

働いてお金を稼いで買おうと思う気持ちには、ちょっとウルッときました。

まだ中二のくせに

まあ、家が商売をしてるからそんなことも言えるんでしょうが

とりあえず週一回、サッカーの練習休みの日にお店の手伝いをしてもらうことに。

猫よりましか～

やるからにはちゃんと割烹着を着せて、まずは洗いものから。

けっこう使えるかも

今のところ本人は、お店の後を継ぐ気はないらしい。

プロサッカー選手になることしか考えてない、と。

「だめやった時の事はいわんといて」

なんて、生意気なことを言ってます。

それでいいと思う。

それにしても、子供が（多分、僕の影響だと思うが）ギターしたいと言ってきた時は

うれしかった。

子供と共通の趣味を持てるのは幸せなことだ。

長男と次男と3人で「バンド組もうぜ」なんて言ってます

本日の仕入れ状況

前どれの「天然鯛」もちろんお刺身、お勧めですが、あら煮や、カブト焼きもおススメ！

「神戸牛の肉刺し」生姜醤油で！

煮魚や塩焼きには、「キンキ」「のどぐろ」

「いわがき」も入荷してます。

ズームイン！

お客さんに、「花見、行った～？」と、聞かれ、

「行ってませんわ～、僕は、花見のお弁当を作る立場なんで～。」

よく考えてみると、お花見に行ったのは何年前だろうか？

今年は花もまともに見てません。

ありがたいことに、今年もお弁当やオードブルの注文を頂き

忙しくさてて頂いています。

今週末までバタバタと…

パソコンに向かうのも久しぶりのような

まあ、僕らの仕事は、「人が遊んでいるときに働く」

それが苦になるようじゃ勤まりません。

そのかわり、みんなが働きだすと休みます（笑）

どこに行っても空いているし、それはそれでいいもんです。

先日のこと、姫路の刃物屋さんに用事があり、

ついでにぶらぶらしようという事で、家族でみゆき通りを歩いていたら、

前から、どう見ても放送局（テレビカメラとスタッフ）が歩いてきました。

そして、目が合い、「読売テレビのズームインです、アンケートお願い出来ます？」

テレビに映る！それも全国ネットやんけ～～！！

その取材は、姫路城のゆるキャラ「しろまるひめ」をしってますか？

と、いうもので、カメラの前であれこれおしゃべり。

で、期待してその放送を見ると（録画もしてた）カット！

ま、そんなもんかな。

でも、いい経験をさせてもらった。

あれから、テレビでインタビュー受けているシーンを見ると

テレビの裏側が少し見えるような…

鯛の子。

写真は「鯛の子（卵巣）」です。

春の食材で、日本料理ではよく使います。

写真に写っている物は、鯛の子を掃除（血管や筋を取り除く）した物を開き、

ボイルして、臭みを抜くために水でさらして、丘上げ（水切り）した状態です。

今から、お酒、かつを出し（かつを出しを嫌う料理人は水、理由はまた別の機会で）

薄口醤油、砂糖、味醂、針生姜で、炊き上げます。

ここで、お正月なんかにもよく「子」の炊いたものを食べますが、

あれは、タラの子です。

タラの子と、鯛の子

まったく違うものですが、案外知られていません。

まあ、似てるっちゃぁ似てますけど…

季節も、若干ずれて出てきます。

タラの子は冬、鯛の子は春。

釣りをする方なんかはよくご存じでしょう。「のっこみ鯛」

鯛の子はどう転んでも鯛の子ですが、

タラの子は別名「明太子」。

鯛の子、タラの子、明太子、

意外とこんがらがっている人もいるみたいです。

明太子は、タラのことを中国語（韓国語）で明太、めんたいの子だから明太子。

ま、「食べて美味しけりゃそれでよし」なんですけどね

淡路のウニ。

淡路島産のウニです。

特徴は、小粒だが甘い

淡路ブランドの一つです。

○本さん、淡路のウニ、入荷しましたよ～

○太郎君、お父さんに教えてあげてね

ファンの多い淡路のウニです。