今日の仕入れ

今日は、朝からあいにくの雨。すこし肌寒い感じがします。

あんなに暑かった日々がすこし懐かしく思います

秋です。秋といえば

そうです。松茸！

まだ、中国産ではありますが、「土瓶蒸し」人気です。

ハモとかつをの出しが手伝って深い味わいに仕上がります。

前どれの小アジです。

この子達は、油で揚げて南蛮漬けにします。明日、食べごろです。

幻の魚、とも言われる「のどぐろ」。でも、近年市場ではよく見かけるようになりました。

「のどぐろ」本名は「赤ムツ」といいますが、名前のとうり「のど」エラの所が黒いのです。

身は少し柔らかいのですが、大変脂がのっている魚で、塩焼き、煮付けが

お勧めです。高級魚ですね。

昔、東京築地のお寿司屋さんに行った時、「黒ムツ」のにぎりを出して頂いた

事があります。大将は、「黒ムツは、築地でも珍しい」と言っておられました。

他にも、たくさん仕入れております。

ご来店のさいには、「今日のお勧めなに？」と、お気軽にお尋ね下さい。